Delicado sabor con toques especiados, y suave textura.
Es una de las especies más deliciosas y de un sabor exquisito. Su sombrero en forma de dedal alveolado se asemeja a la estructura de los callos (o esponja) haciendo esta especie inconfundible.
Es de máxima calidad, de refinamiento exquisito, delicado y muy perfumado. Se lo conoce como hongo de ciprés, Morillas, Colmenillas o Morchella.
Es delicado, de sabores únicos, con una increíble textura. No es aconsejable prepararlo con muchas especias, para poder deleitar su aroma y sabor, (consumir siempre cocidos) combina muy bien con carnes rojas, pastas o en bruschettas, en salsa de vino o crema.
Producto de Exportación.
