Un plato distinto para deleitarse
10 escalopes de lomo delgados
25 gr. de hongos secos hidratados en agua o te negro claro, tibio (morillas-pino-coco)
½ vaso de vino tinto
3 dientes de ajo
200 gr. de tomates cherry
Aceto balsámico
Sal, pimienta de molinillo,
Cortar los escalopes de lomo rociarlos con aceite de oliva y el ajo triturado, dejar marinar.
Remojar los hongos secos, hidratar durante 2 horas, luego trozarlos y colocarlos en el sartén antiadherente, incorporar el liquido, y el vino dejar que hierva moderadamente para evaporar el alcohol por 5’.
Sellar los escalopes en el sartén bien caliente, incorporar los hongos sartenear a fuego vivo unos segundos agregar los tomates cherry un poco de aceto balsámico, salpimentar y retirar de inmediato.
Sirva inmediatamente.